老外不服“老干妈”，自制辣椒酱，三个月后：中国厨师快来救场！

每当说起老干妈的时候，很多人都说她是中国影视界的骄傲，不仅仅把辣椒酱普及到了中国的各个省份城镇，甚至把辣椒酱做到了全球之名。最早的时候，人们对于老干妈的印象，无非就是一瓶普通的再普通不过的辣椒酱了，但是对于留学生来说，这却是思乡念家的一种寄托，没想到后来却成了外国人争相追捧的美味。

老干妈最早的价格也不过五六块钱一瓶，现如今虽然说涨到了10块钱一瓶，但还是可以被接受的价格，然而在国外吃货们却没有这么幸运，一瓶辣椒酱汁和人民币就已经达到了30块钱以上，算得上是调味料中比较贵的了，但即便如此，仍然吸引了很多当地人前来购买，然而有一位老外却不服气“老干妈”，认为老干妈的分量实在是太小了，而且一瓶几乎不够自己吃一顿的。

于是这位老外就开始在家倒腾着开始自制辣椒酱，而且全程都是从网上搜寻的，怎样制作辣椒油和辣椒酱，看完之后他自己则认为这样的方法实在是太简单了，然而他却忽略了中国调味料的广泛以及烹饪办法。先不说我们国家有多少种调味料，香料，光是食用油就分了很多种，油温也从一成热到满分热，即便是在中国，如果不是一个资深的厨师，是没有办法完全掌握油温以及调味料和香料的使用的。

所以这位老外在第1次尝试制作辣椒油的时候，就把厨房搞得乱七八糟，但是他依然都不放弃，继续在网上搜寻这个办法，还开始网购中国的辣椒，自己回家打碎了使用，然而三个月之后，这位老外却不得不服气，现在网上邀约：中国厨师快来救场！因为自己实在是倒腾不出来像样的辣椒油和辣椒酱。无奈到最后非常想吃辣椒酱的时候，依旧买的是老干妈。

不过也不得不让国人佩服这位老外的毅力，居然能够尝试三个月做辣椒酱，这个过程让网友心疼，因为做辣椒酱，最让人难以接受的就是，在热油接触辣椒面的瞬间散发出来的辣味，如果不戴个口罩，一般人真的是承受不起。

其实在制作辣椒酱的时候，首先是要把干辣椒炒香，然后才要继续打成末，在烧油的时候还需要使用好几种香料来配合，香菜根是很多厨师惯用的香料了，但很多人都不知晓。而且想要辣椒酱好吃，他一定不能放入机器中打碎，则需要放入食槽中捣碎，这样出来的辣椒才更加香浓，最后则要熟练掌握油温，据说油温一定要满分热，然后放置10分钟左右，取一部分烧热的油，倒入辣椒面中，把剩下的热油继续放置10分钟降温，重复两三次这样的动作，最后的辣椒酱才算制作完成。

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